Şehir otelciliğinde asıl ölçütün açılış değil süreklilik olduğuna dikkat çeken Beys Hotel Suites'in müdürü Yavuz Demir, "Bu işte zor olan açmak değil, aynı yerde kalmak" dedi.
Büyük şehirlerde konaklama arzı sürekli hareket halinde. Her yıl yeni tesisler açılırken, bir bölümü el değiştiriyor ya da faaliyetine son veriyor. Bu hareketlilik özellikle bağımsız, zincire bağlı olmayan tesislerde daha belirgin.
Sektör temsilcileri, bağımsız şehir otellerinde ilk beş yılın belirleyici olduğunu belirtiyor. Kuruluş yatırımının geri dönüşü, düzenli misafir tabanının oluşması ve maliyet dengesinin oturması bu süreye yayılıyor. Bu eşiği geçen tesisler ise bulundukları bölgenin konaklama kimliğinin kalıcı parçası haline geliyor.
Şehir otelciliğinde asıl ölçütün açılış değil süreklilik olduğuna dikkat çeken İstanbul Bakırköy'deki Beys Hotel Suites'in müdürü Yavuz Demir, on yılı geçen bir işletmenin farklı bir konumda olduğunu söyledi.
ZOR OLAN AÇMAK DEĞİL, AYNI YERDE KALMAK
Yavuz Demir şunları söyledi:
"Otel açmak bir yatırım kararıdır ve doğru koşullarda herkes verebilir. Zor olan on yıl boyunca aynı yerde, aynı isimle faaliyet göstermek. Bu sürede pandemi geçtik, döviz kurunda sert hareketler gördük, misafir profilinin değiştiğine tanık olduk. Otelimiz 2015 yılında kuruldu ve bugüne kadar kesintisiz hizmet verdi. Sektörde bu, tek başına anlamlı bir gösterge."
Sürekliliğin misafir tarafında karşılığı olduğunu belirten Yavuz Demir, "Misafir bir tesise ikinci, üçüncü kez geliyorsa oranın hala açık olduğunu ve aynı standardı verdiğini bildiği içindir. Bağımsız tesislerde bu güven zincir markasından değil, işletmenin kendisinden gelir. Onu inşa etmek yıllar alıyor, kaybetmek bir sezon sürüyor" ifadelerini kullandı.
SÜREKLİLİK, EKİPTE BAŞLIYOR
Sürekliliğin en çok personel tarafında sınandığını ifade eden Yavuz Demir, şu değerlendirmede bulundu:
"Konaklama sektöründe personel devir hızı yüksektir. Ekibin sürekli değiştiği bir tesiste standart da sürekli değişir. Bizim ölçeğimizde bu daha da kritik, çünkü herkes her işe dokunuyor. Uzun süre kalan bir ekip, yazılı prosedürden daha güçlü bir standart üretiyor. On yılı geçirmenin asıl sırrı burada."
Beys Hotel Suites'in Bakırköy'de 2015 yılında kurulduğu ve 20 odayla hizmet verdiği belirtiliyor. Beys Hotel Suites'te Comfort ve Deluxe oda tiplerinin bulunduğu, tesisin ayrıca anlaşmalı günlük kiralık apart daire seçenekleri sunduğu ifade ediliyor.
BÖLGEYİ TANIMAK, YILLARLA GELEN BİR BİLGİ
Uzun süre aynı bölgede faaliyet göstermenin bilgi birikimi sağladığını ifade eden Yavuz Demir, şu değerlendirmede bulundu:
"On yıl aynı ilçede olduğunuzda bölgeyi misafirden daha iyi tanıyor oluyorsunuz. Hangi saatte hangi yol tıkanır, hangi esnaf güvenilirdir, nereye yürünür nereye yürünmez; bunlar hiçbir rehberde yazmaz. Misafire verdiğiniz tarif bu bilgiyle şekilleniyor. Beys Hotel Suites olarak bunu tesisin görünmeyen sermayesi sayıyoruz. Yeni açılan bir tesis odayı aynı standartta yapabilir ama bu bilgiyi satın alamaz; ancak zamanla edinilir."
HEDEF, İKİNCİ ON YILI AYNI STANDARTLA TAMAMLAMAK
Yavuz Demir sözlerini şöyle sonlandırdı:
"Hedefimiz büyümek değil, ikinci on yılı aynı standartla tamamlamak. Bunun için tesisin fiziksel olarak yenilenmesi ve ekibin korunması gerekiyor. Bağımsız şehir otelciliğinde başarıyı ölçen göstergenin doluluk oranından çok işletme süresi olduğunu düşünüyoruz."